Aceite de oliva monovarietal de la variedad cornicabra Casas de Hualdo. Bajo la DOP Montes de Toledo.
Sus antioxidantes le confieren multitud de aromas verde hoja y manzana, que combinan a la perfección con el marcado amargo y picante. El Cornicabra es un aceite de gran carácter que permanece estable en el tiempo.
La cornicabra es, por su resistencia a los fríos inviernos y cálidos veranos de Castilla La Mancha, la predominante en la zona. No es valorada únicamente por su rusticidad agronómica, sino por la gran calidad del aceite que de ella se obtiene
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