5 usos creativos del aceite de oliva virgen extra que seguramente no habías probado
Cuando incorporamos el AOVE Night Collection Eco Cristal 500 ml a nuestra tienda online, esperábamos que gustara. Lo que no esperábamos era la cantidad de mensajes con ideas que no se nos habrían ocurrido a nosotros.
El aceite de oliva virgen extra es el ingrediente más versátil de la despensa gourmet. Y sin embargo, la mayoría lo usamos siempre igual: sobre la tostada, en el aliño, al final de un guiso. Lo que viene a continuación son cinco usos que van más allá, directamente de las cocinas de quienes ya lo tienen en casa.
1. En cócteles y combinados
«Unas gotas en un Bloody Mary o en un gin-tonic con romero. Le da una profundidad que no esperas.»
— Marcos, Sevilla
Un hilo de AOVE con carácter funciona especialmente bien en bebidas con cítricos o hierbas amargas. La clave es la cantidad: unas gotas justo antes de servir, no más. El amargor del aceite complementa el alcohol de una forma que cuesta describir hasta que se prueba.
2. En repostería: sustituyendo a la mantequilla
«Lo uso en mis magdalenas de queso y aceitunas. También en un bizcocho de naranja, y queda mucho más jugoso que con aceite de girasol.»
— Elena, Valencia
Cada vez más recetas dulces incorporan aceite de oliva virgen extra como sustituto de la mantequilla. En bizcochos y panes, aporta una textura más suave y un perfil nutricional más interesante. Con un AOVE de personalidad, el resultado tiene además un fondo de sabor que el aceite neutro no puede dar.
3. Para macerar queso fresco
«Queso de cabra en dados, unos días en AOVE con hierbas y ajo laminado. Es lo que más vuela en cualquier aperitivo.»
— Pablo, Bilbao
Una técnica antigua, sencilla y que funciona. Queso fresco de cabra, un buen aceite, hierbas aromáticas, guindilla si se quiere algo de chispa. Aguanta varios días en la nevera en un tarro cerrado y cada día está mejor.
4. En hummus y patés vegetales
«Mi hummus no es lo mismo sin un buen chorro. Lo mismo con el paté de berenjenas. Cambia la textura completamente.»
— Sofía, Málaga
Un aceite de oliva virgen extra ecológico con cuerpo aporta lo que no puede dar uno neutro: redondez, aroma, un fondo que se nota en cada cucharada. No es un detalle menor en elaboraciones donde la grasa es protagonista.
5. Con fruta a la parrilla
«Piña o melocotón a la parrilla y, al sacar, un chorrito de aceite. Dulce, ahumado y ese toque amargo del AOVE. Es una combinación que no te esperas.»
— Diego, Zaragoza
Los higos y las peras también funcionan bien. Es un postre que parece más elaborado de lo que es, y eso —con los ingredientes adecuados— es exactamente lo que queremos.
¿Te animas a probarlo?
El aceite de oliva virgen extra ecológico da mucho más de sí de lo que solemos pedirle. Estas cinco ideas lo demuestran, y vienen de gente que cocina en casa, no de libros de recetas.
Si tienes alguna que no aparece aquí, cuéntanosla en los comentarios. Las próximas ideas pueden ser las tuyas.
👉 Ver el AOVE Night Collection Eco Cristal en diferente.es
— Pilar del Cerro
Sumiller
Experta en analisis sensorial de AOVE