RIOJA AGNUS DE AUTOR

El vino agnus de autor el viñedo tiene una edad superior a 70 años.

con suelos arcillosos calcáreos y con clima mediterráneo con reflejos del continental,

la producción es una media de 650 litros anuales y su

ELABORACIÓN: Vendimia manual la segunda semana de Octubre, en cajas abiertas de 18-20 kilos. Selección en campo de las viñas más viejas de la Familia y de las cepas que tengan menos de cuatro racimos de Uva por cepa. Las uvas se introducen en cámaras frigoríficas a 5°C para hacer una recepción al día siguiente. Realizando una maceración pre-fermentativa en frío y una fermentación espontánea. La fermentación maloláctica se realiza en roble francés durante 6 meses y posteriormente otros 6 meses en roble ruso.

Marida muy bien con carnes rojas y quesos curados