Sierra Cantabria crianza tinto D.O. Rioja

Para la elaboración de Vino Tinto Crianza Sierra Cantabria D.O. Rioja, la uva se vendimia manualmente y pasa por una primera selección de los racimos en el propio viñedo y por una segunda a la entrada a bodega en cintas de selección.

Se despalilla y se deja fermentar el mosto a temperatura controlada entre 25 y 28º C con siembra de levadura autóctona de sus propios viñedos.
Macera con los hollejos durante 16 días con dos remontados diarios y realiza la crianza en barricas bordelesas de roble francés y americano durante 14 meses, con trasiegos regulares cada 4 meses.

Bonito color rojo rubí de intensidad media-alta con ligeras destellos anaranjados en el borde de la copa. Limpio y brillante.

Tiene una nariz de media intensidad pero muy expresiva a la vez. Una vez hemos oxigenado el vino, aparecen abundantes frutos rojos, especiados, torrefactos y tostados, con algún recuerdo a chocolate junto con alguna nota láctica.

En boca se expresa sabroso y con unos taninos bien maduros y mantiene un buen equilibrio entre la acidez y el alcohol. Tiene un carácter frutal que domina ligeramente sobre el resto de sabores de tostados, torrefactos, cacao y vainilla, dotándole de una complejidad muy interesante.